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Esta salada fria de massa integral com grão de bico e hortelã nasce de uma mistura de sabores do Mediterrâneo e de receitas rápidas do dia a dia. O prato é leve e ao mesmo tempo nutritivo. Tem o sabor fresco da hortelã, o toque cítrico do limão e o perfume do azeite. A massa integral traz um gosto mais rústico e uma textura firme. O grão de bico dá cremosidade e sustança. É uma opção perfeita para dias quentes ou para quem precisa de uma refeição pronta em 15 minutos com massa pré-cozida. Para entender melhor o valor dos grãos integrais na dieta, veja os Benefícios dos grãos integrais para saúde.
No prato, a massa acompanha o grão-de-bico e se encontra com tomates-cereja doces, pepino crocante e pimentão vermelho suculento. A cebola-roxa dá um leve picante e a salsinha completa o frescor ao lado da hortelã. Um fio de azeite e suco de limão unem os sabores, enquanto sal, pimenta e uma pitada de cominho realçam o conjunto. Quem quiser pode adicionar queijo feta para um toque salgado e cremoso. Juntos, esses ingredientes criam contraste de texturas — macio, crocante e cremoso — e um sabor limpo, fresco e muito saboroso.
Ingredientes
- 300 g de massa integral (seca) ou 400 g de massa integral já cozida
- 1 lata de grão-de-bico (400 g), escorrida e lavada (≈ 240 g drenado)
- 200 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 pepino médio, cortado em cubos (≈ 1 xícara)
- 1 pimentão vermelho médio, em cubos
- 1/2 cebola-roxa pequena, fatiada fina
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada (≈ 15 g)
- 1/4 xícara (chá) de hortelã picada (≈ 15 g)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão (≈ 1 limão)
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: 100 g de queijo feta esfarelado
Consulte a Composição nutricional de alimentos TACO para obter valores nutricionais detalhados dos ingredientes usados nesta receita.
Instruções
- Se a massa não estiver pré-cozida: leve água salgada para ferver e cozinhe a massa integral até ficar al dente (siga o tempo da embalagem, normalmente 8–10 minutos). Escorra e enxágue com água fria para parar o cozimento.
- Se a massa já estiver cozida: apenas separe a quantidade necessária e, se quiser, passe por água fria para deixá-la fresca.
- Numa tigela grande, junte a massa fria, o grão-de-bico escorrido, os tomates-cereja, o pepino, o pimentão e a cebola-roxa.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o cominho, sal e pimenta. Prove e ajuste o sal e o limão.
- Despeje o molho sobre a mistura de massa e mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- Acrescente a salsinha e a hortelã picadas e misture levemente. Se usar, adicione o queijo feta por cima.
- Deixe a salada descansar 5–10 minutos na geladeira para os sabores se unirem. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Para orientações sobre higienização, manipulação e conservação de alimentos prontos, confira o Guia de boas práticas de manipulação.
Esta salada é leve e nutritiva. A massa integral tem mais fibras e dá energia de forma mais lenta. O grão-de-bico fornece proteína vegetal e ajuda a saciar. Tomate, pepino, pimentão, salsinha e hortelã trazem vitaminas, água e frescor. O azeite é fonte de gorduras saudáveis, e o limão dá vitamina C. Para recomendações gerais sobre padrões alimentares saudáveis, veja as Orientações sobre alimentação saudável da OMS.
Rende cerca de 4 porções como prato principal ou 6–8 porções como acompanhamento. É ótima para dias quentes, piqueniques, marmitas ou quando você precisa de uma refeição rápida e saudável.
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Conclusão
Se gostou desta salada fria de massa integral com grão de bico e hortelã, siga-nos para mais receitas rápidas, frescas e fáceis; por exemplo, experimente a nossa salada de grão-de-bico mediterrânea com pepino para outra opção leve e saborosa.
Para acompanhar, experimente outros pratos que combinam bem com esta salada:
- Tabule de quinoa com hortelã e tomate — fresco e aromático.
- Wrap integral de peru e vegetais — prático e proteico.
- Espaguete integral ao molho de tomate e manjericão — simples e clássico.
- Salada de quinoa com legumes assados — saborosa e nutritiva.
- Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre — vegetariano e cheio de sabor.
